29/5/20

Bollos suizos fáciles y deliciosos



Los MEJORES bollos suizos, GUARDA esta receta si quieres disfrutar este fin de semana del mejor desayuno o merienda 👌.

Dime si quieres que haga el paso a paso por stories en @comounaprincesa.


Ingredientes para el prefermento:


- 100g de harina de fuerza

- 3 g de levadura seca de panadero

- 100g de leche templada


Ingredientes para la masa final:


- el prefermento

- 450g de harina de fuerza

- 150g de leche

- 90g de azúcar

- 2 huevos M

- 5g de sal

- 80g de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para la cobertura:


- 1 huevo para pintar

- agua

- pizca de canela en polvo

- azúcar


Preparación:


Mezclamos los ingredientes del prefermento en un bol ( la leche tiene que estar tibia ) y dejamos que crezca durante una hora tapándolo.


Cuando esté listo ( haya doblado y le salgan burbujitas ) pondremos en un recipiente ( yo lo hago en el vaso de mi robot de cocina ) el prefermento y todos los ingredientes de la masa final y amasaremos todo hasta que esté bien integrado y nos haya quedado una masa elástica.


Si vemos que la masa es demasiado blanda para trabajarla ( depende de la marca o tipo de harina de fuerza ) añadiremos un poco más de harina e integraremos bien.


Haremos una bola con la masa resultante y la dejaremos reposar durante dos horas tapada en un recipiente levemente untado con aceite de oliva.


Trabajaremos un poco la masa transcurridas las dos horas pero sin llegar a desgasificarla de todo y haremos pequeñas bolitas de unos 80 gramos de peso.


Colocaremos las bolitas encima de un papel de horno en la bandeja, las pincelaremos con huevo batido y les haremos un corte en el centro donde pondremos el azúcar mojado con unas gotas de agua y la pizca de canela.


Precalentaremos el horno a 250 grados y bajaremos a 200 cuando metamos la bandeja.


Hornearemos con calor arriba y abajo durante 12 o 15 minutos.


Con qué acompañarías estos bollos suizos ? No necesitan nada más pero con un poco de chocolate son un manjar de Dioses ! 😋