27/3/19

Ensaladilla rusa con cebolla dulce



Es una de mis recetas favoritas cuando llega el buen tiempo y nos empieza a apetecer algo fresquito, además es súper socorrida porque podemos dejarla preparada de un día para otra estando mucho más rica pasadas las horas.

Sola o con guarnición es un gran plato.

En casa la hacemos con mayonesa sin huevo ( sólo con aceite y leche ) muy sencilla e igual de sabrosa y con cebolla dulce:

Ingredientes 4 pax:

- 4 Patatas

- 3 Zanahorias

- Guisantes

- 4  Huevos duro

- Aceitunas sin hueso

- Cebolla dulce pequeña

- Atún 

Preparación:

- Cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos

- Cortamos las aceitunas a rodajitas

- Dejamos la cebolla picada en sal durante una hora para hacerla llorar y después la enjuagaremos muy bien. 

- Mezclamos todo lo anterior con el atún ( yo lo compro de bote de cristal en aceite de oliva y dejo un poquito para que no quede seca ) y la mayonesa que habremos preparado previamente, algunos prefieren comprarla hecha, en ese caso yo siempre escojo alguna ligera

- A la mezcla anterior le añadimos el huevo rallado por encima o a rodajas

- Opcional: decoramos con aceitunas, pimientos del piquillo a tiras y saladitos , éstos últimos antes de servir.

- Dejar un par de horas al menos en la nevera.







No hay comentarios: