Es una de mis recetas favoritas cuando llega el buen tiempo y nos empieza a apetecer algo fresquito, además es súper socorrida porque podemos dejarla preparada de un día para otra estando mucho más rica pasadas las horas.
Sola o con guarnición es un gran plato.
Sola o con guarnición es un gran plato.
En casa la hacemos con mayonesa sin huevo ( sólo con aceite y leche ) muy sencilla e igual de sabrosa y con cebolla dulce:
Ingredientes 4 pax:
- 4 Patatas
- 3 Zanahorias
- Guisantes
- 4 Huevos duro
- Aceitunas sin hueso
- Cebolla dulce pequeña
- Atún
Preparación:
- Cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos
- Cortamos las aceitunas a rodajitas
- Dejamos la cebolla picada en sal durante una hora para hacerla llorar y después la enjuagaremos muy bien.
- Mezclamos todo lo anterior con el atún ( yo lo compro de bote de cristal en aceite de oliva y dejo un poquito para que no quede seca ) y la mayonesa que habremos preparado previamente, algunos prefieren comprarla hecha, en ese caso yo siempre escojo alguna ligera
- A la mezcla anterior le añadimos el huevo rallado por encima o a rodajas
- Opcional: decoramos con aceitunas, pimientos del piquillo a tiras y saladitos , éstos últimos antes de servir.
- Dejar un par de horas al menos en la nevera.
