25/2/18

Quinoa con verduras


Si os decía en el post anterior que iban a haber cambios, aquí estoy con el primero de ellos ! 

Cuando os comenté a través de Instagram que nuestra alimentación iba a cambiar poco a poco, fuisteis muchísimas las que me pedisteis que os fuera comentando esta evolución porque os lo estáis intentando también.

En casa seguimos haciendo una compra " libre de ultraprocesados " e introduciendo muchos alimentos que antes no comíamos en nuestra dieta. Estamos en un proceso de eliminación de azúcares y no os podéis imaginar los cambios que notamos desde la primera semana.

Nuestro carrito sigue llenándose de fruta, verdura, frutos secos, semillas... y también de pescado, carne blanca y alguna vez carne roja.

Porque la idea no es hacernos vegetarianos, macrobióticos ( que está muy bien ) sino de aprender a procesar nuestros alimentos y a saber escoger qué comer en menos cantidad o incluso suprimir.

Pero como no soy una experta en nutrición y este es un tema a tratar por los entendidos en la materia, lo único que pretendo a través de " mi ventanita ", es compartir mi experiencia personal siempre intentando estar bien informada y desde el respeto a todas las opciones.

Tampoco soy una experta en la cocina pero me hacía ilusión hacer una sección para mostraros mis avances en recetas sanas. Esta es una forma de motivarme y de motivar poco a poco a los que me leéis.

Sé que es más fácil cambiar poco a poco nuestras costumbres, que leer recetas sanas súper elaboradas con ingredientes desconocidos para " principiantes ", me ha pasado esto aprendiendo y creo que puedo mostrar algo un poco accesible y básico para empezar sin llegar a agobiarnos con la idea de cambio.

No quiero extenderme más y seguramente haré posts más específicos sobre estos temas, así que para inaugurar la sección os propongo una quinoa de verduras muy rica y sana.

Ingredientes:

- 1 pimiento rojo
- Zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra ( AOVE )
- Quinoa
- Parmesano


Elaboración:

- Cortamos en juliana los pimientos, la zanahoria, la cebolla y picamos los dientes de ajo.

- Enjuagamos bien la quinoa y la hervimos durante diez minutos ( según el tipo de quinoa ) con un poquito de sal.

- Doramos toda la verdura ( siempre aconsejo añadir la cebolla unos minutos más tarde ) y salpimentamos al gusto.

- Añadimos la quinoa bien escurrida a la verdura y rehogamos unos minutos, si es necesario rectificamos de sal.

- Servimos y espolvoreamos con láminas de parmesano, esto último es opcional.


Como veis es una receta muy rápida y sencilla pero nutritiva, los ingredientes son para dos personas pero siempre podéis multiplicarlos según las raciones o incluso si queréis guardar un poco en la nevera.

Espero que os haya gustado y que si la hacéis me etiquetéis o me enviéis un correo contándome el resultado !




2 comentarios:

Elphie Rodriguez dijo...

yo también estoy cambiando mi forma de comer y me van a venir muy bien estas recetas tan fáciles,rápidas y sanas, muchas gracias por compartir !!! ����

Maribel dijo...

Me encanta que nos compartas recetas fáciles y saludables!!!
Mil besos
Maribel